高速搅拌机的真正功效

破壁机就是一台「高速搅拌机」。有了这东西，生活便利了许多。用800元钱，让生活更舒适些，挺值的！

榨汁机和搅拌机最显著的区别就是，搅拌机将果渣与果汁混合在一起，而榨汁机将两者分离开。破壁机改变的是食物的形态，相比于牙齿，它对食物的营养和吸收，影响真的不是特别大，适当使用可以让餐食丰富起来：

事先把杂粮或者豆类加水煮熟，水量不要多，可以煮得干一点也没关系，甚至你可以用电饭煲煮成饭都可以，冷却后分袋装入保鲜袋入冷冻室保存，吃的前一天拿出放到冷藏室，早上加开水打，温热，不烫嘴，刚好！

百合，红豆，花生，用红枣调味。 红豆，黑豆，小米，也用红枣调味。杂粮里加了小半个胡萝卜颜色又换了。每天都可有不同口味的谷物饮或者豆浆，甚至放点巧克力也可以啊。有时谷物饮和豆浆里可以放入一些蔬菜，比如蒸熟的山药，新鲜蒸熟的玉米等营养就更全面啦。

以上妙招出自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_517a5f2e0102wvmx.html

搅拌机是把一切物质打碎，搅匀。而把一个水果放进搅拌机，所形成的果汁其实是的悬浊液（就是有很多小颗粒飘在液体里的混合物。）。经过一段时间静置后，这些悬浊物会沉淀，导致果汁出现分层状况。如果你是想喝一杯口感更好的果汁，那么还是需要榨汁机这个设备的。所谓原汁机就是慢速榨汁机，它并不是传统的榨汁机把果渣甩出去，而是像拧毛巾一样，把水果中的果汁拧出来，果渣扔一边。

在使用中，也要明白，破壁机真的没那么神秘，也不是那么万能。简单粗暴地说，出果汁=破壁成功。不破掉细胞壁，里面的汁液是不可能出来的。牙齿的咀嚼挤压，其实就是非常有效的破壁方式。所以，破壁并不是什么神奇的概念，大家不需要对它另眼相看，这类机器有别于其它料理机的只是它的超高转速。另外，食物破壁并不等于营养和吸收更好，也不等于对人体就是有益的。谷物破壁：可能导致血糖迅速升高。这对人体是非常不利的，尤其是患有糖尿病的人群。

用破壁料理机处理食材，与其说“营养好吸收”，不如说是“无需劳动牙齿”的懒人吃法。对于一些特殊人群来说，他们的牙齿咀嚼和肠道消化能力太弱，当然也可以借助破壁料理机的帮助来摄取足够的营养。

对于那些牙齿脱落且消化不良的老年人，还有那些胃肠消化功能极差的重病人、做放化疗的癌症患者、胃肠疾病患者等，用料理机把水果、蔬菜和坚果、粮食等一起打成浆，将其中的膳食纤维打成超微细状态，可以减少对他们胃肠道的刺激，增加食材的多样性，有利于消化吸收，因为破壁机一定程度上可以弥补牙齿和肠胃的功能。

以上信息来自：

作者：维他狗
链接：https://www.zhihu.com/question/27739717/answer/214064554
来源：知乎