以假乱真的“土豆包",我们手把手教你在家做起来

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楼主 2020-09-05 14:20:41
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天啊噜!最近被一系列网红面包所吸引~尤其是这款土豆包子,简直是仿真界的一股清流~


「土豆包」


用料


土豆馅料

土豆泥适量 / 盐适量

黄油适量 / 鸡精适量

 

面团

蒸制用粉160g / 玉米粉40g / 吉士粉8g

酵母2g / 泡打粉2g

砂糖10g / 水 100g

 

土豆包表面装饰

玉米粉10g / 可可粉10g / 吉士粉10g


制作步骤


1、将土豆蒸熟,使用手动搅拌器,搅拌成泥状;

2、将面团部分的材料搅拌成光滑面团;


3、面团覆盖保鲜膜静置10分钟左右;

4、黄油融化;


5、加入土豆泥翻炒一下;

6、加入盐、鸡精等调料,翻炒均匀即可出锅;


7、面团平均分割8等份,约40g一个,揉圆覆盖保鲜膜静置;

8、面团静置的时候,可以将表面装饰用粉的所有原料混合均匀,倒入锡纸上面备用;


9、开始包馅料,将一个面团按扁,擀面杖擀成圆形,包入20-30g左右的土豆馅料;

10、包入馅料收口收紧,然后整理成土豆的形状;


11、包好馅料的土豆包不需要喷水,表面直接沾上装饰粉;

12、使用牙签的背面在表面扎上几个孔洞,使其更逼真;


13、一次包好所有的土豆包,然后开始发酵,发酵为原体积的1倍大左右即可,开水上锅,蒸10-15分钟左右即可;


15、成品~

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