【惠人原汁机的妙用】自制法式芒果软糖!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


今天跟大家分享用惠人原汁机做法式芒果软糖的做法。

没错,用的是“惠人原汁机”哦!

好吃的糖果酸甜可口,无论是哄小朋友还是我们自己吃都是非常不错哦~如果包装一下,也可以作为礼物送人呢!

快来看看做法吧!
材料
芒果汁190g,细砂糖130g,水贻40g,苹果胶5g,柠檬酸2g,水3g
做法
Step1
5g苹果胶与20g白糖一起混合,彻底搅拌均匀。
Step2
2g柠檬酸与3克清水一起混合拌匀。
Step3
芒果洗净去皮去硬芯切小块,加入原汁机,用粗网榨成浓稠的果汁。
Step4
取190g芒果汁入锅小火加热,大约加热到40度时,倒入步骤1混合好的果胶糖,轻轻搅拌。
Step5
继续小火熬煮果泥至接近沸腾时,往里加入剩余的110克白糖和葡萄糖浆(水贻),轻搅均匀。
Step6
继续小火熬煮,轻轻搅拌,差不多煮到10分钟左右变的很浓稠。
Step7
一直不停地搅拌,小火熬煮到107度的时候,立刻离火,往里加入柠檬酸混合物,拌匀。
Step8
迅速把果泥倒入铺着油纸的模具,放着冷却。
Step9
凝固后脱模切成小块,把软糖在细砂糖中滚一下,使表面沾满糖即可。
一定要煮到107度,才会有QQ的口感出来!当然首先要保证用的温度计是正常的温度计!
如果想要用小模具的话,就不能煮到这么浓稠,因为倒的过程中果泥可能就凝固了,稍微稀一点的时候就可以离火了。

没想到惠人原汁机还能做软糖吧?

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