破壳而出: 迷你胡萝卜蛋糕与巧克力蛋壳
还记得有一款经典的甜品吗？ 巧克力蛋壳被浇上热巧克力后，藏在其中的小惊喜如出水芙蓉般脱颖而出。你是不是也曾思考过那个精致的巧克力蛋壳是如何制作而成的？ 或者想要制作一款相同的甜品来博得一些惊叹声呢？今天厨房故事就手把手的教你怎样做巧克力蛋壳，并且将精致小巧的胡萝卜蛋糕隐藏其中。这款甜品一定会让你的晚餐聚会和约会瞬间锦上添花。
迷你胡萝卜蛋糕配炖苹果与巧克力蛋壳
6份食材
胡萝卜 .....125 克
黑巧克力 ..... 250 克
苹果 ..... 3个
鸡蛋 ..... 3个
盐 ..... 半茶匙
小豆蔻粉 ..... 小半茶匙
香草豆荚（刮出籽) ..... 半支
糖 .....100 克
柠檬（擦皮碎并榨汁) ..... 1个
杏仁粉 ..... 150 克
面粉 ..... 40 克
杏仁奶 ..... 90 毫升
白巧克力 ..... 140 克
李子酱 ..... 50 克
杏仁片 ..... 60 克
润滑用油
润滑用黄油
面粉
可食用金粉
营养含量
卡路里 729大卡 / 蛋白质 18 克
脂肪 42 克 / 碳水化合物 68 克
步骤
1
剁碎黑巧克力，放一些到一个耐热碗中。将碗放到盛有沸水的平底锅上，融化巧克力。与此同时，给气球充气并打结。将碗取下，拌入剩余的巧克力，直至它们融化，且质地柔滑。
2
用些许油润滑气球。沾上巧克力，并慢慢转动气球，好让其充分裹上巧克力。将每个气球放到一个杯子上，巧克力面朝上，冷藏至少30分钟。
3
制作胡萝卜蛋糕：将烤箱预热至180℃。将蛋白分离出来，倒入一个立式搅拌机中。刮出香草豆荚的籽。大略将胡萝卜擦丝，柠檬擦出皮碎，然后一同倒入一个碗中，然后榨柠檬汁，也倒入其中。往蛋白中加盐、小豆蔻粉、香草籽和糖，搅打3分钟，或直至形成硬性发泡。将杏仁粉和面粉倒入一个碗中，搅拌均匀。往发泡好的蛋白中加入蛋黄，并拌入杏仁粉、面粉和胡萝卜丝。
4
用黄油润滑烤模，然后撒上些面粉，倒入面糊。以180℃烤20-25分钟。
5
苹果削皮、切成四瓣，并去核，然后切块。倒入一个小平底锅中，中火煮20-25分钟，或直至苹果变软。
6
往一个平底锅中倒入杏仁奶和香草豆荚，煮至微沸。剁碎白巧克力，拌入杏仁奶中，直至融化。保温待用。
7
将胡萝卜蛋糕从烤箱中取出，放凉10分钟。与此同时，用叉子将煮好的苹果捣碎。然后将蛋糕脱模，刷上李子酱，饰以杏仁片。
8
巧克力凝固后，将其从气球上取下。用刀子戳气球，将其放气，即可取下巧克力。在巧克力壳上撒上可食用金粉。将香草豆荚从杏仁巧克力酱中取出，放到一个调味瓶中。将胡萝卜蛋糕摆到盘子上，放上炖苹果，盖上巧克力壳，最后淋上温热的杏仁巧克力酱。尽情享用吧！
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