有味有爱:2018年最值得关注的一档节目

作者 /白杨  编辑 /都欣

《熟悉的味道》诞生于2016年，两季节目均取得了不错的市场反响。第一季平均收视率1.2 %，最高达1.472%，在周六晚后黄金时段综合排名第五位，在美食节目中位列第一。2017年第二季挪到周日晚播出，受播出时间影响，节目平均收视率1.1%，最高为1.178%，数字较第一季略有下降，但同时段综艺节目中综合排名上升至第三位，依然稳坐国内美食类综艺节目的头把交椅。

在众多美食节目中，《熟悉的味道》脱颖而出首先有赖于“情感”的落脚点。该节目的创作团队千足传媒称得上是行业里的佼佼者，此前已制作了央视综合频道《中国味道》和腾讯视频《拜托了，冰箱》两档成功的美食节目，所以在创作《熟悉的味道》之初就努力寻找新的突破点，最后决定以美食为载体，挖掘美食背后的情感故事。正是这个核心创意点成就了这档节目，使其超越了传统美食节目中厨艺竞技或专业教学的思维定势，走出了一条成功的差异化之路。

围绕“感恩”展开的美食故事，是这档节目的核心吸引力。每期节目邀请明星委托人坐上“时光机”，与记忆中难忘的场景、味觉和人重逢，并为最想感恩的人亲手烹饪一道熟悉的美味，这一过程引发了大众强烈的情感共鸣。、《光明日报》等主流媒体纷纷为节目点赞，称其走心、暖心。

据了解，为了给观众持续带来新鲜感，第三季节目将突破“感恩”的限制，多角度阐释情感主题，发掘更多元的美食故事。其实，在此前的节目内容中，除了感恩主题以外，已经可以解读出更多讯息。比如，王宝强在节目中表示，自己在外面闯荡三年没回家，对母亲充满愧疚，从他的回忆和感恩行动当中，观众能够感知到一个为了梦想而努力拼搏的年轻人形象。因此这份熟悉的味道，既包裹着一个关于感恩的故事，同时也记录了个人的成长足迹。新一季节目通过发散思维，让熟悉的味道带来不同的人生意味，或将发掘出更吸引人的明星成长故事。

除了用温暖的美食故事打动人心以外，节目模式的设计也十分重要。正是凭借出色的节目模式，《熟悉的味道》得以领跑美食类综艺。

节目诞生之初就形成了稳定的叙事框架，并拥有亮眼的模式点。味道驿站、重返记忆时空、充满仪式感的餐厅构成了节目标志性的元素，同时叙事上分两条线索展开，一条制造悬念，一条制造惊喜，二者之间构成强关联，直到结尾处碰撞出强烈的情感火花。值得一提的是，这一节目模式不仅获得观众认可，还赢得了国外同行的肯定。作为全球最顶尖的节目模式发行公司Fremantle Media代理的首个中国模式，《熟悉的味道》曾在2016戛纳电视节上隆重亮相。

第二季节目在叙事策略上进行了调整，使得模式更加成熟完善。一方面化繁为简，删去味道驿站的部分，以及专业厨师教学的部分，令叙事更加简洁流畅。另一方面，结合每期嘉宾的具体情况设计剧情，比如在第四期当中，通过大反转的安排，制造出了出人意料的效果：故事从嘉宾岳云鹏为亲友准备惊喜开始，以他接受亲友的惊喜礼物为结束，传递出满满的感动。正是因为叙事策略上的创新，节目的可看性增强，话题度也随之增高。在百度搜索指数上，第二季的搜索值远远高于第一季的数据，其中在3月26到4月1日这一周平均搜索值达到50619次，是第一季峰值16527次的3倍还多。

节目进入到第三季，如何既保持原汁原味，又在形式上有所创新是个挑战。据悉，节目将把“寻找”作为固定环节引入，从而实现整体升级。实际上，节目在第二季最后一期节目当中已经尝试运用了“寻人”的叙事逻辑。嘉宾刘涛要感恩的对象是自己曾经在南京军区当兵时遇到的一位老奶奶，但是她们之间早就失去了联系。能不能找到这位老人？这个悬念的设置，使故事讲述的更加扣人心弦，牢牢抓住了观众的注意力。如果第三季围绕“寻找”下功夫，将进一步突出叙事悬念，并有望形成寻味、寻人、寻自己这样一个更为严密的情感逻辑。在真人秀“剧情化”的大趋势下，《熟悉的味道》将如何以全新手法阐释关于美味的故事值得关注。

《熟悉的味道》是一档明星真人秀节目，因此每一季的选角都颇受关注。从以往名单来看，不乏电影圈的大明星（汤唯、刘嘉玲）、大导演（冯小刚、陈凯歌）、人气偶像（易烊千玺）、体育界明星（刘翔、张继科）等等。

这些明星人物不仅会给节目带来直接的流量，关键是明星的美食故事、情感经历恰好是这档节目的一大看点。他们在节目中卸掉明星光环，在情感内核的作用下，不再是生硬的作秀，而是流露出真情实感，格外具有感染力。当身怀六甲的汤唯在菜市场讨价还价或者李云迪用价值上亿的手拿起菜刀下厨时，这些大明星得以与感恩对象一起回到最真实的生活状态，他们的讲述、回忆、落泪，每一个部分都拉近了与观众的距离，传递出朴素温暖的情感力量，而这些是我们在其他的影视作品中很难见到的明星的另一面。因此节目播出以来，仿佛成了热搜制造机，参与节目的嘉宾频上热搜，也使节目始终保持着超高的话题度。在微博上，节目官微拥有超过30万粉丝，相关话题阅读量多达19.9亿。

由于前两季的出色表现，节目在邀请嘉宾时有更多选择，可以预见第三季在嘉宾阵容上会有更多吸睛的大人物出现。据导演组透露，新名单还将扩大选角的范围，以吸引更多圈层的观众群体，比如商界名人。目前为止，节目组官方还未透露参演人员信息。不过，根据综艺节目里的活跃度，李开复、潘石屹、冯仑、徐小平、俞敏洪等人中选的几率都很大。无论是谁，作为企业家这个特殊群体，他们背后都有传奇的人生故事或惊心动魄的创业经历，而这些又塑造了他们进取、坚毅、勇敢等优秀的品质。在他们所经历的各种人生滋味里，有关美食究竟有哪些值得回味的故事、难忘的记忆？对于观众、特别是职场人士来说，这些都具有很强的吸引力。

总的来说，作为一档“综N代”节目，《熟悉的味道》的优势是很明显的。一方面，凭借前两季累积的品牌口碑、观众美誉度，新节目可规避研发上的时间成本、风险成本，从而保证商业上的成功；另一方面，节目立足原创，不断自我突破，在内容主题、叙事策略、节目模式上始终坚持创新，让我们看到美食类综艺的更多可能性和爆发力。所以，第三季将带来怎样全新的面孔，又将如何讲述温暖的美食故事，是非常值得期待的。