香菇酿虾制作方法 一口一个好心情

香菇酿虾

食材准备：

鲜香菇、青虾仁、 胡萝卜、冬笋、白胡椒粉、料酒 、淀粉 、姜葱、盐

具体步骤：

1、鲜香菇洗净，切蒂呈碗状，香菇蒂备用。

2、100g青虾仁洗净，去虾线。香菇蒂、胡萝卜、冬笋（去壳）分别洗净，切小碎粒，备用。

3、去好虾线的青虾仁，取一半剁碎，另一半切成小颗粒状，加1勺料酒、40g葱姜水（2根小葱、2片姜和40g清水用搅拌机打碎并过滤）、少许白胡椒粉和盐，拌匀。

4、加入切好的香菇蒂粒、胡萝卜粒和冬笋粒，顺时针搅拌至起劲。

5、将拌好的虾仁馅酿入鲜香菇中。

6、待蒸锅水煮沸时，入蒸锅大火蒸6分钟。

7、取一锅，将蒸出的汤汁倒入锅中，加少许盐调味，再加入少许水淀粉勾薄芡。

8、将调好的芡汁淋在香菇上，点缀少许葱花，虾酿香菇完成！

Bella小贴士：

1、在给香菇内侧打十字刀时不要割断香菇。

2、酿肉馅时，尽量将肉馅填得饱满些。

3、蒸香菇盏要用深一点儿的盘子，以保留蒸制时香菇盏渗出的汤汁作芡汁。

4、蒸制时间根据香菇盏大小，肉馅多少适当调整。