【910微养生】五谷杂粮怎么吃?看这一篇就够了!

-回复 -浏览
楼主 2022-06-18 13:47:17
举报 只看此人 收藏本贴 楼主


 在这个崇尚养生的年代人人都说多吃五谷杂粮好!可是这五谷杂粮都适合什么体质,到底该怎么吃,你真的吃对了吗?快点对照下文看看吧!




-1-

红豆




关键字:含铁质高,天然的补血丸

红豆也叫相思豆,性温热。它高含铁质,能帮助身体血红球形成,也因此被称为“平价的补血圣品”。红豆富含营养,其中维生素B含量特别好,多吃能促进血液循环,增强抵抗力。其中含有的膳食纤维能增加肠道蠕动,改善便秘,润肠道,利尿,减少下半身脂肪。

按照五行的中的说法:红色补心,多吃红豆还可以补气血,让你的面色恢复红润。




食用禁忌:红豆在属性上偏于“火大”,体质比较虚弱时很适合进食。但如果大量吃红豆制品,很容易造成能量过高、身心燥热。

浸泡时间:4小时


红豆这么吃



红豆薏米粥: 红豆性温热,薏米性凉,红豆与薏米搭配在一起,能中和两者属性,更适宜人体食用~





- 2 -

 黄豆




关键词:植物蛋白质、天然荷尔蒙、女性最佳营养品

黄豆营养成分均衡,其蛋白质的胺基酸组成比较接近人体需求,有完全蛋白质。蛋白质含量与瘦肉、鸡蛋和牛奶不相上下~ 黄豆补脾,能美容抗癌~

可抗氧化,防止骨质疏松,其中含有大豆卵磷脂、异黄酮素等,对更年期女性补充天然荷尔蒙颇具成效。




小辟谣豆浆喝多了会不会雌性激素过多?

并不会噢!豆浆里面有丰富的大豆异黄酮,而这种异黄酮因为与雌激素的空间结构类似,而具有雌激素样作用,被称之为“植物雌激素”,但是它本身与雌激素是两种东西大豆异黄酮有双向调节作用,所以无论本身雌激素过多还是过少者都适合喝豆浆。

浸泡时间:6-8小时

浸泡小贴士:拨开黄豆,如果整颗黄豆都变成了外围般的乳白色,表示泡开了;若内外圈不同色,表示还要多浸泡一会儿。

不适宜人群:患痛风、尿酸过高或肾功能不佳者。


黄豆这么吃




胡萝卜米豆浆:富含维生素A的胡萝卜、让豆浆更浓稠的稻米、带有特色甜香的玉米、含有满满蛋白质的黄豆的完美组合,打出来的豆浆既健康又香甜美味~

用搅拌机打的生豆浆,烹煮小贴士:豆浆在煮时非常容易烧焦,过程中要不时搅拌。而且豆浆煮沸时会起泡溢出,只要一滚就要立刻转为小火,再捞除泡泡。(小火煮沸转极小火再煮五分钟)



- 3 -

绿豆




关键词:清热营养助消化,最天然的消暑剂

绿豆补肝,带皮煮粥或汤,是最好的夏日消暑圣品。绿豆中含有植物性蛋白质、淀粉质、维生素B群和矿物质等,其中维生素B1有助于碳水化合物的分解,能帮助消化

绿豆中所含的一种物质能代替胆固醇,使胆固醇不被被人体吸收,所以多吃绿豆也有降低胆固醇的功效。绿豆还能袪热、解毒、增白、祛痘,是排毒小能手呢~




浸泡时间:冷水30-60分钟

食用禁忌:绿豆是凉性食物,不能与中药同服。身体虚弱,来月经的人群不要食用。最好也不要空腹吃,对肠胃不好。




- 4 -

白豆




关键词:能代替米饭的蛋白质,婴幼儿副食品第一名

白豆又称为米豆和眉豆,能补肺,增强免疫。白豆的钙质、铁质、叶酸含量均高于其他豆类。也有比其他豆类更丰富的离胺酸和色胺酸,可与其他五谷杂粮互补。




浸泡时间:1-2小时

食用禁忌:不能一次吃太多哦,吃过多会胀气。


白豆这么吃?



白豆粥:把白豆和大米以一比一的比例放入电饭锅,加入适量的水,再加入一点盐带出白豆和大米的甜味。按下煮粥键,设定预约时间,第二天就能吃到温暖的白豆粥啦。


- 5 -

黑豆




关键词:高蛋白、低热量的田中之肉

自古黑豆就有补肾强身、养颜美容的功效。黑豆中植物蛋白质含量占34-40%,极易被人体吸收。含有的维生素A,E比黄豆的还要多。黑豆皮含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,常保青春,经常食用还可以让头发变得更加浓黑、调整体质,帮助骨骼健康发展。




浸泡时间:6-8小时

食用禁忌:豆类食用后易胀气,肠胃消化不好或原本就易胀气者应该少吃 

 

黑豆这么吃



三豆汤:可祛火、解乏、消痱子。绿豆、赤小豆清热解暑、利湿;黑豆健脾补肾,是处暑必备良品。


?豆类总贴士:豆类要尽量浸泡,如果能够催芽后再吃,豆类营养中的活性会被激发出来,更容易被人体吸收。


- 6 -

小米




关键词:低过敏性、补气血、养脾胃

小米中含有五谷杂粮中少见的胡萝卜素(100克小米中含有0.19毫克)。小米不含麸质,不易刺激肠道,是很温和的纤维质。小米中的蛋白是一种低过敏性蛋白,安全性较高,非常适合六个月以上的婴幼儿和老年人食用。另外,小米也能降胃火,煮粥食用,对产后妇女或病后体虚、腹泻、反胃呕吐这皆有益。




清洗小贴士:用清水轻轻淘洗,不要过于用力,否则小米的外层营养容易流失。

挑选小贴士:颜色金黄、带有光泽、气味清香的小米为宜。

食用禁忌:勿和凉性食物,如杏仁、薄荷等一起煮,以免引起腹泻。


小米这么吃?



山药红枣小米粥:这道小米粥能有效益肾、补气,也是秋季女性滋补的圣品噢~只要将山药洗净,和小米红枣一同放入电饭锅中煮熟即可~


- 7 -

紫米




紫米又称黑糯米,用来煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用。

紫米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效,长吃可健身,也可泡酒。




食用紫米,对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。

食用禁忌:因为紫米具有糯性,肠胃不好的人不宜经常食用。


紫米这么吃



香蕉紫米粥:蓝黄白黑四色的碰撞,仿佛让平淡无奇的紫米粥也有了新活力呢~




黑米糕:在酒店里常吃到的黑米糕甜品自己家也能做呢!先将紫米和莲子分别煮熟,再在把白糖和椰浆(可省略)与紫米混合在一起。随后把混合品放入锡纸小杯中,在其上方放上莲子当点缀,再放入蒸锅中蒸五分钟即可食用!


- 8 -

糙米




糙米是内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著

与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。




糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等;糙米还能治疗贫血、便秘,净化血液,因而有强化体质的作用。而且糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

烹饪小贴士:建议煮时先用水浸泡1小时,或煮熟后再继续焖煮至少30分钟,且水量需比煮白米时多出1/5。


糙米这么吃



糙米核桃饭:糙米核桃饭搭配日式腌黄瓜,一道简单低卡快手的午餐就解决了~


- 9 -

燕麦




关键词:有效降三高,好油脂是所有谷物之首

燕麦因形状长得像燕子尾羽而由此名,营养丰富、价值极高。燕麦是一种全谷物,含有人体所需的8种氨基酸和多种矿物质。富含丰富的水溶性纤维,可帮助降低胆固醇和控制血糖。(食用燕麦应与药物服用的时间错开)




浸泡时间:2-3小时(勿炖的太久,以免水溶性纤维流失)

食用禁忌:有过敏体质者应该减少或避免食用。



- 10 -

薏仁米




关键词:美白、瘦身、降血脂,吃对健康好处多

薏米性凉,味甘淡,入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说:“苡仁健脾,益胃,补肺,清热,去风,祛湿。增食欲,治冷气,煎服利水。苡仁根捣汁和酒服,治黄疸有效。” 薏米中所含的薏仁脂能分解酵素,达到美容养颜的效果。




食用禁忌:薏仁中所含有的糖类黏性高,吃多了可能妨碍消化,建议适量摄取。其次薏仁的性质微寒偏凉,因此,严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱,便秘,身体水分不足(尿多),常出现嘴唇干裂、口渴的人,都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品。

浸泡时间:1小时

烹饪小贴士:薏仁炒一炒可以去寒气,更有利于人体食用。

挑选小贴士:颗粒完整、大小均匀、少杂质及粉屑(虫蛀是会出现粉化状态)为佳。


薏米这么吃




山药薏米蘑菇汤:山药补肾,薏米祛湿,蘑菇防癌,秋冬季饮用正合适,滋阴润燥,虽然仅仅简单调味,仍然味道鲜美~

点击左下角“阅读原文" 有惊喜!

智能手机可以下载蜻蜓fm客户端在线收听东营新闻广播的精彩节目,也可以点播回听往期的节目。


我要推荐
转发到