#7.15菜品回顾#农家乐美味—蒜香鱼;北京风味—京酱肉丝;夏日清凉甜品—杨枝甘露

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

伴随着泼油时滋滋响的声音,这道独具风味的蒜香鱼就呈现在我们面前,它可是东哥农家乐里的招牌菜。造型美观,蒜香四溢,实在是诱人食欲。鱼肉外酥里嫩,辣味适中。比起外面的烤鱼,不仅更入味更好吃,自己在家做也更健康。


需要准备的材料有:草鱼、辣椒面、孜然、干辣椒、熟芝麻、蒜末、葱、淀粉、五香粉、料酒、酱油

1.草鱼去脊骨,正面和背面改花刀。

2.给鱼两面撒上五香粉、生粉、料酒、酱油,腌制15分钟。 味极鲜

3.腌制好了给鱼两面撒上干淀粉,将多余的粉抖掉。

4.油温八成热,下入鱼。炸至表面金黄,捞出。

5.鱼上撒上孜然、辣椒面、蒜末、葱花、干辣椒,用油泼制。最后撒上熟芝麻,这道蒜香鱼就完成了。



京酱肉丝是一道色香味俱全的北京菜。咸甜适中,酱香浓郁。肉丝滑嫩。可乐姐带来的这道京酱肉丝,也有自己的风格。使用甜面酱和番茄酱混合的料汁包裹肉丝,也是别有一番风味。


需要准备的材料有:猪里脊肉、葱、甜面酱、番茄酱、糖、盐、料酒、酱油

1.里脊肉切丝,加入盐、料酒、酱油、水,顺一个方向搅拌均匀。腌制5分钟。

2.葱切丝,铺到盘子里。

3.肉中加入少量食用油,搅拌均匀。

4.锅中加入少量油,加入肉,快速翻炒至变色,盛出。

5.锅中加入少量油,加入番茄酱、甜面酱、糖、盐、水、肉丝,翻炒均匀。

6.把炒好的肉丝铺到葱上,这道京酱肉丝就完成了。



这道杨枝甘露造型美观,口感丝滑。芒果果香浓郁,加上酸甜的西柚和Q弹的西米,配在一起口感丰富。牛奶与椰浆的搭配起来并不甜腻,喝上一口,淡淡的奶香便充盈在口中。这款港式甜品你学会了吗?


需要准备的材料有:芒果、西柚、西米、牛奶、椰浆、炼乳

1.西米煮10分钟,焖10分钟

2.把芒果的果肉剔下来。把一部分倒入搅拌机中,加入牛奶搅拌。

3.取一部分西柚的果肉。

4.牛奶中加入椰浆、炼乳。

5.西米煮好后捞出,在流动的水下冲洗,再用白开水冲洗。最后倒入事先准备好的凉水中。

6.西米铺在杯底,倒入“甘露”部分,加入芒果浆,最后把芒果丁、西柚、西米放在表面装饰,这道杨枝甘露就完成了。


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