烂菜叶有什么好利用的?这个小伙用他的专业告诉你
你一定想不到，这美丽的旗袍是由“垃圾”一样的烂菜叶子染成的。有一个人花了七年只为做成这一件事——他的名字叫Eric。
项目简介
Eric，90后香港小伙子，2012年毕业于香港公开大学环境学理系。他原本可以和同专业的学生一样做一份安安稳稳的公务员工作，却选择了另外一条没人走过的路——创立了香港第一所天然剩菜染坊“染乐工坊Dyelicious”工作室。
工作室的具体业务就是利用厨房里剩余的食材，制成大自然的色彩，再混合扎染工艺创造出各种艺术品。
发起缘由
发起这一项目的原因，并不是为了挣钱，而是香港的厨余浪费问题令Eric十分心痛。
据统计，香港每天约有3600公吨的厨房垃圾，里边有很多完好的水果蔬菜，只是因为颜值低、不新鲜就被人抛弃了。一次机缘巧合，Eric想到如果能将厨余变成染料，那么不仅避免了浪费和环境污染，还能让它们物尽其用。
于是Eric便开始用笨的办法收集厨余，像流浪猫一样翻找垃圾箱，用钳子夹出泛着丝丝恶臭的瓜果皮屑，或是跟小伙伴跑去附近的菜市场蹲点，捡到一堆烂菜叶子就两眼放光。
惹得菜市场大叔大婶都认识他了：“喏，这帮大学生每天来这里捡菜叶子，说能染布做衣裳，跟疯了一样。” 然而Eric内心却笃定而自信：“用不了多久，它们都能变成别人眼中的宝贝了。”
困难：技术空白
在从菜市场和超市旁的垃圾箱中收集完厨余垃圾后，要做的第一件事是将这些厨余消毒，然后把它们按照颜色分类，使用专业的工具捣碎。
但如何提取颜色成了苦恼——相关研究缺乏，没有参考资料可用。于是Eric只能依赖自己看相关资料，然后做实验摸索，一次次自己尝试。
厨余染液制作过程繁复，即使是气候和食材的微小区别，也会影响最后的结果，比如同样是菠萝皮，国外能染出鲜黄色，但是Eric 和团队却没法实现。
经过将近一年上千次的失败后，Eric终于成功地从常见的厨余中提炼出天然色素。
比如橙皮和西柚皮可以制成粉橙色的染料；
将紫椰菜切碎晒干，加入葡萄糖，用搅拌机打碎，再真空保存180天，专业名词叫“厌氧发酵”，待它变成糊状后，混入一些水分，就得到了蓝色染料；
黄色的灵感来源于法国料理：“法国人煮洋葱汤时，如果想颜色好看一点，会加入洋葱和洋葱皮，不过煮出来的汤颜色还是偏暗，所以我还加入了咖喱、姜皮和金盏花。” 将从垃圾堆里找来的姜皮、金盏花、洋葱皮和茶餐厅用剩下的咖喱先经过冷藏撇去油分，再加热隔渣，剩下的就是黄色染料了。
配色技术解决后，染布技术成为了新的问题，特别是Eric想要的那种纯天然无污染的染布工艺。为了学到传统的染布技术，Eric专门飞到日本奈良的染布坊，学艺取经，经过长时间的“蹲点”终于学有所成。
▽“扎染”
▽“板染”
不仅如此，他们还希望染出的布有更多的故事，于是把水磨石地砖、通花铁闸的花纹印在布上，用一块布说一个香港故事。
部分作品
New project ：“歪果计划”
在项目实施的过程中，Eric和团队发现人们的环保意识虽然有些许改变，但人们对于长相丑陋的蔬果有着很大的偏见，以为它们是转基因蔬菜，蔬菜批发商也不愿意收购，导致这些好好的水果也只能像厨余一样被丢弃、浪费掉。
于是Eric和一帮90后推出了新的环保项目“歪果计划”。 歪果，就是卖相丑陋畸形的蔬果，例如两只脚的胡萝卜，其实那是因为它们在泥土中生长时遇上石块，外形上就跟标准版的胡萝卜不一样，但营养价值是相同的。
项目的主要内容把一批歪果胡萝卜制作成渍物，请大学教授办讲座，分析不同歪果的成因，消除人们对歪果的误解，减少食物浪费。
Eric说过这样一句话令人十分感动：“我们希望透过染之工艺，把食物的故事、染艺的乐趣带给每一个与之有缘的人，最重要的是想物尽其用，看似是垃圾的厨余，其实也能拥有美丽的灵魂。”
庆幸在这个浮躁的社会，还有Eric这样的年轻人以他的热情和7年的坚持与行动，真心实意地关注环保和自然，脚踏实地地贡献自己的力量，让社会和地球变得更加美好。
参考资料：
1.《“剩菜不能吃，但是能穿啊！”90后男孩把6吨剩菜变成旗袍，轰动了整个香港》
2.《将剩菜变成“旗袍的灵魂”后，整个香港都来为他点赞。这个26岁小伙改变了中国人对“厨房垃圾”的偏见》
转载自中传大设计
作者：芦思奇
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