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【原汁机妙用】自制超好吃的辣白菜!

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

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辣白菜是一种发酵食品，是朝鲜族世代相传的佐餐食品，这道菜有辣味以及发酵出的酸味，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口，因此也受到了广大群众的欢迎，各地都有辣白菜卖。

下面跟大家分享一下如何自己在家做好吃的辣白菜！自己做的才最放心！

材料

大白菜1200g，苹果1个，梨1个，盐适量，辣椒面150g，糯米粉50g，姜适量，蒜适量

做法

Step1

白菜去根，除外面的老叶子，横切开。

Step2

在盆内均匀的给白菜撒上盐，每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长，只要能腌软了就可以了。

Step3

苹果、梨洗净、去核、切小块，加入原汁机，用细网榨汁。

Step4

姜、蒜切末。

Step5

小锅内倒入糯米粉，倒入苹果梨子混合汁，搅拌均匀。

Step6

用中火熬成糊状。

Step7

糯米糊放凉后，加入辣椒面、蒜末和姜末，搅拌均匀。

Step8

腌好的白菜，挤去水分，带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。

Step9

将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3~5天即可。

发酵几天后酸辣爽口的辣白菜就可以吃了，早餐可以搭配馒头、包子，午餐吃比较油腻的肉类时也可以用来解腻哦！

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