【原汁机妙用】自制超好吃的辣白菜!

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楼主 2021-01-17 10:13:14
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辣白菜是一种发酵食品,是朝鲜族世代相传的佐餐食品,这道菜有辣味以及发酵出的酸味,也有白菜本身的清脆,吃起来很爽口,因此也受到了广大群众的欢迎,各地都有辣白菜卖。
下面跟大家分享一下如何自己在家做好吃的辣白菜!自己做的才最放心!
材料
大白菜1200g,苹果1个,1个,适量,辣椒面150g,糯米粉50g,适量,适量
做法
Step1
白菜去根,除外面的老叶子,横切开。
Step2
在盆内均匀的给白菜撒上盐,每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长,只要能腌软了就可以了。
Step3
苹果、梨洗净、去核、切小块,加入原汁机,用细网榨汁。
Step4
姜、蒜切末。
Step5
小锅内倒入糯米粉,倒入苹果梨子混合汁,搅拌均匀。
Step6
用中火熬成糊状。
Step7
糯米糊放凉后,加入辣椒面、蒜末和姜末,搅拌均匀。
Step8
腌好的白菜,挤去水分,带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀。
Step9
将泡菜放入无油、无水的密封容器里,放入冰箱,发酵3~5天即可。
发酵几天后酸辣爽口的辣白菜就可以吃了,早餐可以搭配馒头、包子,午餐吃比较油腻的肉类时也可以用来解腻哦!

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