千万别把它给浪费了,稍作改变保证宝宝抢着吃!

每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

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之前有很多宝妈留言给我说自家的米粉屯多了，咱们这次就用多余的米粉来做个早小松饼。做好的米粉松饼口感是绵绵软软的，奶香味十足还带着淡淡胡萝卜的清香。

小松饼不仅没有添加面粉，反而把家里剩下的很多米粉消耗掉了。里边还加入了胡萝卜和奶粉，奶味和胡萝卜的清甜味完美结合，营养充足。做起来快手，也很适合当宝宝的早餐。

如果是咱们大人吃的松饼，会在里边加入泡打粉来让小面饼膨发，变得松松软软的。但是宝宝是不能够吃泡打粉这样的添加剂的，如果想给宝宝吃这样软软松松的小饼，可以利用酵母发酵，或者像这次蛋白打发的方法，也同样能做出这样松松软软的小饼哦！

奶香米粉松饼

＊ 视频菜谱 ＊

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：米粉5g，奶粉5g，胡萝卜10g，鸡蛋1个。

2.  将胡萝卜去皮后，切成小丁。

PS：将胡萝卜切成小丁再煮熟，会缩短时间。

3.  把切好的胡萝卜丁放入开水中煮熟。

PS：如果胡萝卜不提前煮熟，摊饼的时候小饼不容易煎熟，反而更容易把小饼煎糊。

4.  将焯好的胡萝卜丁放入搅拌机中，加入30g清水。

PS：搅拌机中需要加少许清水，才能将胡萝卜搅打动，变成胡萝卜汁。

5.  将胡萝卜搅打成细腻的胡萝卜汁。

PS：用搅拌机搅拌胡萝卜汁的时候是一定要加水来搅拌的。

如果家里没有搅拌机也没有关系，用勺子将蒸软或者煮软的胡萝卜碾压，变成泥状也是可以哒！如果觉得泥状有些干，也可以加点水混合均匀即可。

当然，胡萝卜中加的水越多，相对的后面加入的米粉量也需要按照实际情况自己调整好！混合好的蛋黄糊越稀，摊出来的小饼就软一些。

为了小饼做的更松软，我打发了蛋清，做出松饼的效果，所以米粉饼的蛋糊本身就很软很稀了，所以这里胡萝卜汁尽量做的干一些更容易成型！

6.  这就是搅好的胡萝卜汁了，放到小碗中备用。

7.  将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。

PS：蛋白要单独拿出来放到干净无水无油的打蛋盆中打发，这样就能做出松饼松松软软的效果啦！

8.  先将蛋黄放到大碗中，加入胡萝卜汁和米粉，再加入奶粉。

PS：我用的是比较粗的米粉，麻麻们自己做的时候，因为米粉的吸水性和粗细都不一样，所以一定要根据实际情况来添加米粉，做出下图的蛋黄糊的状态就可以了！

我在做的时候发现，奶粉加到面糊中很容易搅打不开，结成小块，所以最好将奶粉过筛，再加入碗中。

9.  用筷子搅拌均匀成蛋黄糊。

10.  蛋黄糊的状态是这样粘稠的糊状即可。

11.  将蛋清用电动打蛋器打发。

PS：周岁以下的宝宝最好不要添加任何调味料，周岁以上的宝宝可以在打发蛋白的时候少加点糖来调味，但是如果宝宝能够接受小饼本身的味道，最好不要加任何调味料哟！

12.  将蛋白打发至出现稳定的小弯钩即可。

PS：其实不必看见打发蛋白就害怕，这次的小饼对于打发蛋白的要求并不高，只要能将蛋糊变得蓬松，小饼做出来有松饼这样绵软的状态就可以咯！

13.  将一部分蛋白霜放入蛋黄糊中。

PS：分两次搅拌蛋糊，这样就不用担心蛋白很快消泡了。

14.  将蛋白和蛋黄糊切拌均匀。

PS：混合的时候，一定要用切拌的手法，先切一下再从外向内翻一下，快速将蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，防止消泡。

15.  将混合好的蛋糊全部放回剩下的蛋白中。

16.  用切拌的手法，快速将蛋糊全部混合均匀。

17.  在锅中刷少许油，把蛋糊摊成这样的小圆片，小火慢煎。

PS：小饼摊的尽量薄一些小一些，这样更容易将小饼里外都煎熟。

一定要小火来慢慢煎透，否则小饼表面会很快糊掉，里边却不熟哦！

18.  等到小饼明显全部凝固成型，慢慢将小饼翻面，煎至彻底熟透即可。

PS：因为这次的小饼中液体比较多，所以会有点湿湿软软的感觉，这并不是没有熟透哈！只要里边的蛋清熟透，就可以了！

小饼一定要小火低温慢烘，可以加上锅盖将小饼焖熟，千万不要把小饼烤糊否则会有些发苦！

19.  香甜的胡萝卜松饼吃起来松松软软，如果宝宝开始有抢饭碗的行为了，刚好可以做一些这样的小饼，让宝宝自己拿着吃，还能顺便消耗一下多余的米粉呢！