原汁机美食课堂--老豆腐与豆腐脑
果语美食 健康零食自己做
制作：老豆腐-美阳 豆腐脑-亮妈
老豆腐与豆腐脑
果语原汁机做无添加老豆腐
别着急
美食是需要耐心等待的哟！
准备材料：豆腐模具，果语原汁机，250克黄豆，2000ML水，40ml白醋，200ml水配制的水，以及制作豆腐的模具
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250克黄豆泡发一晚...
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泡发的黄豆，用果语原汁机去头摇第一遍
原汁机装果汁头，加水摇第二遍
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然后摇好的豆浆过滤一遍
豆浆大火煮开后，小火3-5分钟把豆浆煮透。
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然后大概冷却10分钟，再倒醋水，40ML白醋加200毫升水调的水，一点点倒，看到有豆花形成了就马上停止不要倒了，基本上只要倒一点点就有豆花形成了，不要倒太多，太多豆腐会有酸味
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豆花形成后静置个15到20分钟，然后把豆花捞出来放进模具里面，压豆腐。
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想吃嫩一点的就压20分钟就可以，想吃老一点的豆腐就压久一些，一个小时
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切块炖汤或者煎都是很好的；这个白醋点豆腐出的豆腐量没有内脂或者石膏多，但是我个人觉得还是健康些，我基本上是每周做一次给崽吃；因为没有任何添加剂，所以吃了健康营养！
【亮妈自制豆腐脑DIY】
比例：黄豆和水按1比9的比例。比如200克干豆，磨豆浆时需加入1800毫升的冷水进行研磨，点浆需半包内脂粉。
做法：1、泡豆。冷水将黄豆浸泡至完全涨开到原来三倍大体积，我泡了24小时，期间换了两次水，以免泡豆水变酸影响豆子质量；
2、磨豆浆。将泡好的豆子用原汁机研磨出浓豆浆；
3、过滤。将磨好的豆浆用纱布过滤至无豆渣，过滤一次可以继续添加少量水再过滤。磨豆浆和加水过滤这个过程自己掌控，黄豆和水比例不要超过1比9，否则豆浆浓度太低不利于豆腐脑成形；
4、煮豆浆。豆浆倒入锅中，大火烧开，烧开过程需不停搅拌，以防未过滤掉的少量豆渣糊锅底，烧开之后，豆浆表层会出现大量泡沫，这个是假沸现象，关火待泡泡消失，用小火继续熬煮豆浆五分钟至完全熟透；
5、点浆。豆浆关火冷却三分钟，大约冷却到90度左右，将内脂粉半小包倒入大碗中，往碗里倒入熟豆浆，稍微搅动几下，把碗放到温水锅里盖上锅盖保温20分钟左右，打开锅盖你就会发现豆腐脑凝固成功了。
ps：实践出真知，新手为避免失败浪费黄豆，可以少量先练练手，循序渐进，老手请忽略
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