清明前后8道艾草美食,排寒养颜祛斑丨吃青团了吗?

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楼主 2021-10-08 08:21:40
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有一些当造的食物

只有在清明才能吃到哟

首先必须祭出艾草馍馍/青团!

最有春天味道的点心~~

这两种听起来好像差不多,

但其实做法和味道还是有一些差别。

下面分别是清明草和艾草:

艾草

清明艾草是一年中最好的,也是最香嫩的

每到清明前后,田头水边就会长出一丛丛艾草

艾草清香扑鼻,色泽喜人

摘下嫩叶部分,越多越香

艾草有多牛?

暖气血 温经脉 祛恶寒

  现代人多为寒湿体质,胃不好、整个人没精神。女生月经不调,畏寒怕冷。都是寒湿的表现。

  艾草可以做到驱寒暖身,对月经不调效果显著。

  艾草有很多种做法噶,收集了几种做法。感觉学起来~身体起来~


艾草具有的功效

1.艾草具有特殊的馨香味,做成馨香枕头,还有安眠助睡解乏的功效。

2.艾草叶熬汁,然后稀释兑水沐浴,可除身上长的小红疙瘩。

3.此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒,预防疾病。

4.艾草还用于针灸术的“灸”,“灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。

5.用艾草泡脚有很多保健功效。因为它有着治病的功能,特别是在五月节这天乘着露水采到后,药效最好。

6.艾草还可入浴,有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。对毛囊炎、湿疹有一定疗效。

艾草的推荐做法


/ 1.清明粿 /

食材:糯米粉500g、粘米粉50g、咸菜300g、艾草50g、笋150g、豆腐或者素哈姆150g、油适量、盐适量、粽叶适量。

做法:

1、首先把咸菜、笋、豆腐切碎,在油锅里稍稍炒一下。

2、要先准备好高温的水,把两种粉倒在盆子里。粉中间挖个洞,倒入热水。

3、加入适量的艾草,先把中间的粉搓合成小团,然后慢慢的把边上的粉也混合进去,慢慢的揉,把面团越搓越大。

4、全部揉好后,盖上毛巾醒十分种。

5、然后分成等量的小团。放在手心里搓成圆形。

6、中间开个洞,把包料放进去。再闭合上面的孔。搓出形态即可。

7、在粽叶上涂上食用油。剪成小块状平摊在蒸锅里。

8、然后把做好的青团放上去,每个中间要隔开一点距离。

9、最后就是蒸了,准备一锅热水,把蒸架放进去。

10、再开火蒸十五分钟左右,按一下如果很软了就可以了。

/ 2.艾粄 /


食材:艾叶、 糯米粉、芝麻 、花生、红豆。 

做法:

1、把芝麻、红豆、花生分别炒熟

2、然后一起用研磨机研磨成粉

3、艾叶过一遍开水后用刀剁碎,然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊

4、铲到大量糯米粉上,揉成面团

5、分成小剂子,压成一个小圆形

6、把研磨好的馅料包入其中。不漏即可。

7、全部包好后,给每一个艾粄垫上一片叶子

8、水开后入锅蒸15-20分钟

9、刚出炉的艾粄,趁热吃最好。

10、摊凉后,放入保鲜盒保存好,第二天还可以吃!

/ 3.香艾饺子 /


食材:艾叶,生粉,豆腐,酱油,汤,盐,糖。

做法:

1.艾叶洗净、烫水、切碎

2.豆腐剁碎,拌上汤、盐、糖

3.然后把艾叶也拌均匀

4.用买来现成的饺子比,一按一捏,一只饺子就做好了

5.在蒸盘抹上油之后,大火蒸20分钟左右就可以了

/ 4.艾米果 /


食材:艾叶、糯米粉150g、粘米粉175g、食用碱一匙、白糖适量、水适量。 

做法:

1、摘好的艾叶用清水仔细清洗干净。

2、锅里加水大火烧开,倒入洗好的艾叶。加入一匙食用碱,更容易煮烂。

3、艾叶一定要煮烂,艾叶梗要可以轻易压碎。

4、煮好的艾叶用冷水清洗几遍,去除涩味和苦味。

5、洗好的艾叶挤干水分备用。

6、糯米粉、大米粉、艾叶和白糖加入容器里开始和面。

7、耐心把粉团和至三光(即粉光、手光、盆光)。

8、把粉团全部揉成小剂子。

9、把小剂子压扁就行,或者用筷子压花。

10、模具里放入小剂子,把模具放在平面用力把剂子压出来。这是压出来的样子。

11、蒸锅里加水大火烧开,放入成型的艾米果。大火蒸15—20分钟

/ 5.艾草青团 /

食材:糯米粉100克、澄面30克、艾草汁75克、开水15克、花生芝麻馅适量。

做法:

1、将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出,放入料理机,加少许水搅打成浆过滤成汁。

2、澄面加15克开水混合揉成面团,糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。

3、分成五份包入馅料搓圆,纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。

/ 6.艾草汤团 /

食材:400克糯米粉,125克艾叶,炒花生,芝麻,椰蓉,糖。

做法:

1、艾叶用盐水浸泡,然后再用清水清洗,反复多次。洗好的艾叶加适量的水用搅拌机打成艾汁,拌上糯米粉揉成面团。

2、面团搓成均匀的长条,分成剂子。

3、剂子搓圆用手指弄出个窝窝,然后放进汤丸馅,包紧,再搓圆。

4、烧开水,把汤丸放进去中火煮至汤丸浮起。

5、将煮好的汤丸放进预先准备好的凉开水里过过冷河,这样汤丸起来会比较有嚼劲。

6、另开锅煮生姜红糖水,最后把过完冷河的汤丸放入煮好的生姜红糖水里即可。

/ 7.艾叶吐司 /

食材:高粉300克,酵母粉1小匙,糖1大匙,艾草汁200毫升,盐1小匙,橄榄油2.5大匙,蜜红豆。

做法:

1、高粉300克.酵母粉一茶匙,糖一大勺,艾草汁200ML,盐一小茶匙,橄榄油2.5大勺。

2、把所有材料揉成能拉开薄膜状后进行第一次发酵。

3、取出松弛后分成两等分擀开铺上蜜红豆卷好放入吐司模中进行第二次发酵.

4、190度-200度烤30分钟左右。

/ 8.清明草馍馍 /

  材料:清明草一把、豆沙、糯米粉

  步骤:

1、把清明草洗干净,沥干水分;

2、把清明草稍微切一下,然后丢到搅拌机里面,然后加点儿水,打烂。水不要加多了,因为水多了,待会儿做出来的馍馍就不会很绿;

3、把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去;

4、揉成面团后,取一小块面团,然后里面包裹豆沙,其实就和包汤圆一样呢;

5、揉成圆形,之后再按扁。锅里面倒入少许油,烧热之后,放入按扁的清明草馍馍,小火煎

一面煎黄了之后,就翻面再小火煎,就可以啦。清明草馍馍外面有些硬脆,里面甜甜的,吃起来很香!


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