特别的配方送给特别的你—《摩卡奶油泡芙》

清明小长假几天

小编犯了懒癌

几日未更新

对不住了

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上 配 方 喽

▲摩卡奶油泡芙▲

对于这个配方，我们加入了巧克力和浓缩咖啡，因为一种不可多得的摩卡风味！ 如此美味的甜点，希望你会尝试亲手做一下摩卡奶油泡芙：

制作步骤：

▌内馅填充

1、将蛋黄、糖、可可粉、玉米淀粉、浓咖啡颗粒和盐放入中碗中，搅拌均匀。

2、将牛奶加热直到形成在边缘周围的小气泡，蒸汽的水从表面上升。

3、将热牛奶加入鸡蛋混合物中，一点点搅拌均匀。当所有的牛奶都加入后，调至中低温。

4、加入香草搅拌。然后将一层塑料包装直接压在表面上，冷却至完全冷却（约2小时）。

5、食用之前，以中等速度搅拌奶油，直到它坚硬的峰值。

▌泡芙

1、将烤箱预热至220°C，并把烘烤纸与羊皮纸预热。

2、将水、黄油、糖和盐放到一起。以中等热量，直到黄油完全熔化，混合物融合在一起。

3、先加入面粉，继续煮，搅拌约5分钟，或直到面团聚集成球，并在锅的底部开始形成薄膜。

4、将混合物转移到配有平面打浆机的立式搅拌机的碗中，并以中等速度击打。

5、打入鸡蛋，并搅拌均匀。

6、将面团管道或勺子放在羊皮纸衬里的烤盘上，每个泡芙之间约3英寸。烘烤30-35分钟，或直到非常干燥的看起来，膨化，深金色的棕色。

▌装饰品

完全冷却，然后水平分开，并加上摩卡奶油。用巧克力糖浆和糖粉装饰。

我是主厨资深老师

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