私享荟报|桐小羽:那些最好用的厨具
我经常说，我最佩服的女人就是桐小羽，她是对“出得厅堂，下得厨房”这句话最好的诠释。雷厉风行的桐小羽往往能在短时间内大刀阔斧地把工作搞定，闲暇之余就开始琢磨给自己和心爱的人做吃的。这一来二去，就成了行家，菜品之香艳，令人垂涎。如今的桐小羽，不仅是某知名媒体的记者，还是粉丝近十万的微信公众号主人，也是淘宝店钻石卖家，更是小羽家宴中活色生香的女主人。
先展示几张桐小羽的作品：
今天，私享荟报邀请到了厨神小羽，给大家推荐那些最好用的厨房用具，有了它们，你也可以像小羽一样在厨房里游刃有余了！
文／桐小羽
作为一个好吃的业余厨子，每次出门旅行，最爱逛当地的菜市场和超市了，带回来的也多是一些干货调料之类的吃的东西，最离谱的一次是从国外背了口锅回来。
总有人让我推荐厨房里的锅碗瓢盆、各种电器啥的，今天干脆一并说说。
一、厨房小白基础必备款
1、圆底生铁锅：
中国人其实老牛逼了，一口圆底的炒菜锅，可以胜任各种任务，一口圆底炒锅可以炒菜、炖汤、炸丸子、蒸馒头，基本上中餐你想吃的，都可以用一口圆底铁锅来完成。我用的就是很普通的100多块钱的苏泊尔的生铁锅。
生铁锅买回来之后要开锅，用水冲洗干净，放置于小火上，烘干。然后找一大块猪肉皮或者肥猪肉，从中心往四圈擦拭，随着锅的升温猪油会溢出，这样可以很好的滋润铁锅。大概擦个两三遍的样子就可以了，再用热水冲干净锅，放到小火上烘干水分，锅就算开好了。
以后使用的过程中，每炒一个菜就要用水冲刷一下锅，刷锅最好用那种椰棕的刷子，很便宜，几块钱1个，一般粘锅的东西用水一冲，刷一刷就掉了。千万不要用钢丝球，另外也尽量不要用洗涤灵，一般趁着锅热就刷，蹭一蹭就干净了，如果用了洗涤灵，把油脂洗得太干净，锅反而容易生锈。刚炒完菜要趁热刷锅，刷好之后直接放回灶上，此时灶上还有余温，可以把锅里残留的水珠烘干，锅也不会生锈。
如果是厨房新手，炒菜容易糊锅，推荐买苏泊尔的那种红点铸铁不沾炒锅，大概4、500百块钱一个，我老爸买了一个，我试了一下，确实不沾，刷锅特别省事，而且因为是铸铁，温度上来之后就比较恒温，适合掌握不好火候的新手。
另外，捎带手推荐一下我家刷锅刷碗用的茶籽粉，淘宝上有卖的，一般几块钱就可以买一斤，是榨茶籽油之后剩下的渣子，含有天然的茶皂素，能迅速去除油污，去油、去污能力非常强，好冲又好洗，不伤手。自从用了这个之后，我家原来的70多钱一瓶的有机洗涤灵也退位了，茶籽粉真心便宜又好用。
2、平底煎锅
第二个推荐购买的就是不沾的平底煎锅了，买个大概20cm直径的，基本就够2-3人之家用了。我用的还是苏泊尔的，主要是因为不粘锅都有涂层，所以还是选择相信这种有品牌的公司的产品。
平底煎锅用处很大，平时早饭煎个鸡蛋、蛋饼，煎鱼，煎饺子，总之基本上需要煎的东西，有个平底锅就对了。
3、一口小的煮奶锅（16cm）
可以用来热奶，煮水，煮粥，很有必要。选不锈钢或者搪瓷的最好。
4、蒸锅
蒸锅主要就是用来蒸包子、馒头、鱼之类的啦。还可以蒸布丁，和需要隔水蒸的甜品之类的。
5、大肚小口的煲汤锅
煲汤是下厨到一定阶段之后必须做的事情啦，我建议选择那种大口小口的煲汤的砂锅，这是可以坐在火上，小火慢慢熬的。另外，现在还有那种电炖锅，分内外两层，外层负责加热，内层是紫砂的（其实就是泥巴的）锅，比较方便，因为不需要你看火，基本上睡觉之前插上电，第二天一早起来就可以喝汤了。这种也是建议买相对比较大的品牌。
6、电高压锅
如果你继续准备败家，就买一个电压力锅，一般美的、苏泊尔啥的都有，最好买那种有两个内胆的，一个用来炖汤炖肉、一个用来熬粥煮饭。现在老爸家就有一个这种的，的确好用，焖饭只要8分钟就好。适合懒人，不用看着，插上电，定好档位，就可以等着吃了。炖肉也合适，晚上回家，有半个小时也能炖好一锅排骨，适合平时很忙的上班族。
7、还忘了说电饭锅了，这个基本上应该和圆底炒锅一样，属于基本必备款，买个带好多模式的，可以煮饭煮粥的，几百块钱的就可以了。基本上有这几款锅，你在家就可以折腾出很多好吃的饭菜了。推荐败家子入手日本的“象印”牌哦，虽然几千块一口锅，可是作出的米饭好香的咧。
二，下面说进级阶段的厨房用品。
1、烤箱
我觉得买烤箱不用太贵，不用超过1000块钱，30升左右的，可以放两排烤盘，可以带转叉的就行。注意一定要有的功能：电子控温、液晶屏数字显示选择时间和温度（旋钮调节时间和温度的不要，不准）、带预热提醒（烤箱需要提前预热，高级烤箱达到温度后会提醒你）、带热风循环功能（做各种饼干蛋糕必备）就行了。另外，烤箱因为品牌不同，实际温度和你定的温度会有几十度的差异，所以我建议选择商场里的大品牌，不要去淘宝上买那些乱七八糟的小牌子，我用过几个，真的差别挺大的，被坑的血泪史就不在这控诉了。
2、豆浆机
我家用的是九阳的奶牛款的豆浆机，大概7、800块钱吧，挺好用，榨出来的豆浆很细腻。晚上泡上豆子，第二天一早起来之后丢进去，洗完澡出来就可以喝豆浆了。豆浆对女性很好，可以延缓衰老，你们都赶紧的整一个吧。我家是把黄豆、黑豆、红豆、绿豆按照1:1的比例装在一个大罐子里，搅和匀了，平时用的时候舀上一杯泡就行了。
另外，豆浆机还可以做芝麻糊、薏米水之类的，适合想要变美又懒的女子啊。
3、酸奶机
我用的是小熊酸奶机，100多块钱，还送酸奶菌。淘宝上有。自己在家做酸奶，比外面买的靠谱。牛奶可以就近购买当地产的品牌奶，北京的我基本就是买三元，保质期只有三天那种，自己买酸奶菌，做出来的酸奶很粘稠。此外，酸奶机还可以做醪糟，也很靠谱的啊。
4、惠人HUROM的原汁机
原汁机还是需要有一个的，我现在在家基本上每天保证一个苹果、一个梨、一个柠檬榨果汁。惠人原汁机的入门款也不算贵，1000多可以搞定，出汁率也高。有闲钱可以买带豆腐盒的那种，我家用的是Sj-600R，去年双十一时候买的，2400左右，用原汁机榨出的豆浆特别香，豆浆机做出来的真心不在一个档次上。自己在家搞点盐卤或者葡萄糖酸酯，就可以在家做豆腐做豆花了，今年过年，我跟老爸在家折腾了几次，成功滴做出了豆腐脑，好吃思密达。
5、料理机
我家用的是VITAMIX 6300 ,各种强大，虽然价格高点，不过真是省心啊，连花生酱都可以自己做啊。
差一点的，可以是飞利浦的手持搅拌机，方便操作，好清洗。
实在不行，你可以来个“美的”的200多块钱的那种，很便宜，一个底座带三个杯，主要是搅碎功能。用得最多是用它来搅各种米糊、奶昔、冰沙、果泥之类的，做甜品时很必要。
6、铸铁汤锅
如果有闲钱继续败家，就买个死贵的铸铁汤锅吧，法国LE CREUSET是旗舰代表，这货死沉，是用铸铁制成，所以保温恒温功能极佳，用这种铸铁锅炖出来的肉和排骨口感极棒，但凡在我家吃过的，没有说不好的。
三、其它的一些非必需的，但是好玩的厨房用具
1、方形厚蛋烧锅
日本人发明的，可以做出规规矩矩的长方形厚蛋烧。其实你有平底圆锅也能做。我是在MUJI买的。
2、带凹槽的铸铁厚底煎锅
煎牛排、羊排必须品，凹槽可以让肉排的油流下来，而不会淹到肉。
3、电饼铛
其实我觉得用处不大，但是适合厨房新手，恒温可控，不会烙糊。
4、电炖盅
有些甜品和补品需要隔水炖，用电炖盅省事，不用看着，设定时间即可，而且省水。
5、塔吉锅
陶瓷材质，有个高高的帽子，摩洛哥人的发明，做菜不怎么需要加水，一层一层摆上就行了。锅盖越高的越好用。帽子太矮的，锅盖上有个孔用来透气的不正宗。
6、云南汽锅
就是汽锅鸡的那种汽锅，买个紫陶的就行，做出来的鸡汤，老好喝啦。（对了，这个是需要搭配蒸锅使用的，汽锅是不加水的，是坐在蒸锅上，下面的蒸汽上来，落入锅中，成了鸡汤。）
四，败家级别的厨房用具
1、厨师机
我用的是英国的KENWOOD厨师机揉面，基本上10分钟搞定，所以要么家里有个壮劳力揉面，要么就给自己搞个靠谱的机器来干活，绝对的解放人力的好玩意。基本款5000元左右，可以搭配各种配件，做出各种神奇的好吃的。关键是省时省力！就是下图这个玩意。
2、压面机
压面的时候，有个很方便的小机器，不贵，淘宝上手摇的也就几十块钱（搜：家用压面机），可以入一个，有手摇的也有电动的。就是先把面团压成面片，再压成面条的东西。厨房小白也可以做出来很好的面条。（如果你有了上面说的厨师机，直接配个压面的配件就可以了，不用单买压面机了。）
就是下面这个：
基本上有了这个两个机器，很容易就可以在家做出好吃的面条了。
3、硅胶面板
英国JOSEPH JOSEPH的硅胶面板 ，淘宝上大概200元左右一个吧，好看好用好收纳！
这个英国品牌的厨具的价格比我们平常对厨房用品的价格档位的认知高出不少（当然万恶的关税揩去了不少油），但是用了之后才觉得确实是很好的设计产品，很方便人使用，样子又好看。他们家的另外一套砧板也很好用，经典款大概500元左右，一套四块砧板，分别是切蔬菜、熟食、肉类、鱼类的，每块板上都有一个可爱的小标，告诉你这块板是干嘛用的，设计的简单大方又实用。就是下面这个图的：
英国JOSEPH JOSEPH这牌子的各种厨房用品真的深得我心，就是太败家了，所以干脆拉大家一起下水吧！淘宝各种有，各种好看又好用的厨具啊。。。。
4、抗菌砧板
干脆再顺道说一个我觉得特别好用的砧板，我平时用来切水果的，日本的AUX UCHICOOK的抗菌砧板，可以正反两面用，一些汤汤水水的东西特别适用，不会弄得台面上水哒哒的。。。淘宝上大概100多块钱吧。
好了，小羽推荐的厨具就是这些，有兴趣的可以加小羽的各种联系方式：
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淘宝店铺：小羽私厨
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